Acervo de Receitas

Mousse de maracujá

2009-10-27T14:37:00.002-02:00

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de suco de maracujá
½ sache de gelatina sem sabor
1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes.
Despejar em uma forma ou taças e levar para gelar.
Enfeitar com sementinhas de maracujá ou com alguma outra fruta.

Bolinho de salsicha

2009-09-30T09:02:00.003-03:00

Ingredientes:

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna
3 colheres (de sopa) de óleo
1 envelope de tempero em pó
1/2 kg de salsicha cortada em pedaços
100 ml de leite
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque a farinha, o óleo e o tempero em uma panela e misture

Vá colocando a água aos poucos, misture bem até dissolver e depois leve ao fogo, até a massa desgrudar da panela

Deixe a massa esfriar, depois unte as mãos com margarina, modele a massa e envolva a salsinha como um bolinho, passe no leite e depois na farinha de rosca

Frite em óleo quente

Maionese caseira segura (livre de Salmonella)

2009-09-15T19:09:00.006-03:00

Ingredientes:

Gemas de ovo cozidas (pelo menos duas)
Óleo de cozinha
Tempero (sal ou pimenta) a gosto

Preparo:

Cozinhe pelo menos dois ovos e separe as gemas. Amasse-as e misture com óleo de cozinha até atingir o ponto de maionese. Essa mistura deve ser feita à mão, sem adição de tempero, para não desandar. Após pegar o ponto, tempere a maionese a gosto, com sal ou pimenta.

Observação: é importante usar a gema de ovo cozida, pois só assim sua receita fica livre do micro-organismo salmonella (ele morre a 60°C).

Bacalhau Genérico

2009-09-07T19:03:00.004-03:00

Ingredientes:

1kg de filés de merluza
3 colheres de sopa bem cheias de sal
1 litro de água

Modo de preparo:

1) Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.
2) Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.
3) Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.
4) No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.

OBS:
Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade característica. É perfeita para fazer bolinhos. Parece milagre, mas não é! Acontece que a merluza e o bacalhau são "parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada Merluccius.

Tatu recheado

2009-09-07T18:48:00.002-03:00

Ingredientes:

1,250 kg de lagarto (tatu)
150 g de lingüiça calabresa
1 cenoura grande, cortada em quatro tiras
4 talos finos de salsão
1/4 de xícara de óleo
2 cebolas médias, picadas
3 dentes de alho picados
1,5 kg de tomate maduro, sem pele, em pedaços
1 xícara de água (240 ml)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe a carne, retire a gordura e tempere com sal e pimenta.
2. Com uma faca grande e afiada, faça vários cortes profundos no centro da carne para formar um buraco de 4 cm de diâmetro - você vai retirar uma quantidade de carne muito pequena; o importante é abrir um orifício para rechear.
3. Dentro da cavidade, coloque a lingüiça, a cenoura e o salsão. Costure a abertura com agulha e barbante próprio para cozinha.
4. Numa panela grande, esquente o óleo e doure a carne de todos os lados.
5. Junte a cebola e o alho, e frite por 3 minutos. Coloque o tomate e a água. Tampe e cozinhe, em fogo alto, até ferver. Acerte o tempero.
6. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia. À medida que o caldo for secando, vá acrescentando água aos poucos. O caldo deve ficar grosso.
7. Corte em fatias e sirva.

Lollo Genérico

2009-09-06T20:57:00.002-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (se sopa) de glucose de milho
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (de chá) de açúcar de baunilha
1/4 de xícara de leite
200g de alimento à base de estrato de malte
300g de chocolate hidrogenado (para banhar)

Modo de preparo:
Numa vasilha funda, coloque o leite em pó, o leite condensado e misture bem.
Junte a glucose de milho e a gordura hidrogenada(levemente aquecida, amolecida). Adcione o açúcar de baunilha, o leite e o alimento à base de malte (peneirado). Misture tudo muito bem.Coloque a massa entre dois plásticos e abra com o rolo. Deixe gelar por duas horas. Corte os retângulos banhe com o chocolate hidrogenado e deixe secar na geladeira.

Pão de forma

2009-09-06T20:39:00.002-03:00

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
1/2 litro de água
20 gr de sal
60 gr de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar na água morna. Junte os demais ingredientes à solução de fermento e misture tudo muito bem. Coloque a massa numa vasilha e deixe crescer até atingir o dobro de seu volume (aproximadamente uma hora). Corte a massa em pedaços e coloque numa forma previamente untada . Deixe crescer o dobro do volume. Leve ao forno bem quente e deixe assar por mais ou menos 30 minutos.

Cebola do Outback's

2009-09-06T20:29:00.002-03:00

Ingredientes:

4 cebolas grandes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
1 xícara (chá) vinagre
1 litro de leite
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de orégano
Sal a gosto.
Para empanar:
500 g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de fubá

Modo de preparo:

Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas.
Corte-as a partir do topo.do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta.
Ela vai ficar dividida como em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três pedaços.

Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2
horas. Retire as cebolas da salmoura, coloque de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá. Retire o excesso de farinha, dando
leves batidas e frite em óleo bem quente.

Rabada

2009-09-06T20:23:00.003-03:00

Ingredientes:

1,6kg de rabada fresca
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande ralada
3 talos de salsão ralados
2 cenouras médias raladas
1 colher (sopa) de alho amassado
3 galhos de alecrim fresco
3 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
300ml de vinho tinto seco
200g de polpa ou massa de tomate
5 litros de caldo de carne

Modo de preparo:

Numa panela com água, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a água fora e retire o excesso de gordura dos pedaços da carne. Coloque a rabada numa panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Reserve o caldo. A parte, numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a rabada fique cozida e o molho suculento. Vá colocando o caldo de carne conforme for secando.

Bife a cavalo

2009-09-06T20:16:00.003-03:00

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
4 bifes de acém
4 dentes de alho
4 ovos
Sal

Modo de preparo:

Corte o alho em lâminas finas. Polvilhe a carne com alho, sal e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a quantidade de óleo em 4 partes e frite um bife por vez, dos dois lados. Tente mantê-los aquecidos enquanto frita os ovos.

Em outra frigideira, frite um ovo de cada vez no azeite.

Coloque um bife em cada prato e por cima um ovo. Sirva com arroz branco, batatas fritas e salada de tomate.

Farinha Láctea Caseira

2009-09-06T20:01:00.002-03:00

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de milho
1 xícara de Leite em pó
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Torre levemente as duas farinhas e o sal em uma frigideira, em fogo médio mexendo
sempre. Deixe esfriar e junte os outros ingredientes, misture bem e guarde em pote
hermeticamente fechado.

Bolo de caneca

2009-08-30T21:16:00.002-03:00

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem c/ garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas:

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!

Danette Genérico

2009-08-25T22:34:00.001-03:00

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos poucos.

Massa básica para pastel

2009-08-25T22:21:00.002-03:00

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cachaça
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (chá) de glutamato monossódico
- 300 ml de água
- ½ xícara de óleo
- 1 ovo

Modo de preparo:

Coloque em um recipiente a farinha de trigo, o sal e o glutamato, misture bem. Em outro recipiente coloque a água, óleo e o ovo levemente batido, acrescente a cachaça e misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre a mistura de farinha e amasse bem até obter uma massa bem lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos e passe no cilindro (especial para massas) começando com uma maior abertura e afinando até obter uma massa com cerca de 2 mm de espessura. Enrole as tiras de massa em filme plástico e leve à geladeira por 12 horas antes de utilizar. Retire a massa da geladeira, elimine o plástico e coloque os recheios escolhidos. Corte os pastéis no formato desejado e frite-os em bastante óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva. Se não tiver um cilindro, a massa pode ser aberta com o rolo de macarrão.

Amarula

2009-08-25T22:08:00.003-03:00

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de conhaque
- 2 caixas de creme de leite (a quantidade de 2 caixas é a medida certa)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de café de café solúvel(tipo nescafé)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, uns 2 minutos por aí.
coloque na geladeira e sirva gelado.

Pirão de Peixe

2009-08-25T21:51:00.005-03:00

Ingredientes:

2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho
4 ramos de coentro
2 talos de cebolinha verde
8 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cabeça de peixe (badejo ou robalo)
Sal a gosto
1 1/2 xícara de farinha de mandioca.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes (exceto a farinha) em uma panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer, tire do fogo, coe o caldo e coloque em outra panela.
Leve o caldo ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.

Ideal para acompanhar a Corvina assada na brasa.

Rendimento: 4 porções.

Big Mac feito em casa

2009-08-25T21:19:00.008-03:00

PÃO
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo:

Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um
recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar
descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os
pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por,
aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Polvilhar com
sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por,
aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa
temperatura, deixe por mais tempo) Eles estarão prontos quando você
sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a
superfície do pão.

HAMBURGER

- 800 g de carne moída
- 100 g de toucinho fresco bem moído
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Modo de preparo:

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de
água por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os
demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mão, deixando
no formato de hambúrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na
chapa (se quiser, pode congelar).

PICLES DE PEPINO

- 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pepino japonês - bem fino

Modo de preparo:

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver.
Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo
menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO ESPECIAL

- 120ml de maionese
- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's
- 2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho
especial...)
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira
por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores
poderem misturar.

RELISH DOCE DE PEPINO

- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca
- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- 1 xícara (chá) de cebola bem picada
- 2/3 de xícara (chá) de sal
- água
- vinagre branco o suficiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas

Modo de preparo:

Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3
horas. Escorra com água gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o
açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas
vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva.
Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente.
Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os
imediatamente. É uma receita americana. e você quiser pode fazer apenas
a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa
receita. É uma delicia!

MONTAGEM

- fatias de queijo
- alface americana picadinha
- molho especial
- hambúrguer
- cebola picadinha
- pão de hambúrguer (com gergelim)
- picles de pepino

Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma
frigideira sem óleo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa
das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um
hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra
parte do pão e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino,
coloque outro hambúrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de
molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.

Corvina assada na brasa

2009-08-25T19:11:00.005-03:00

Ingredientes:
-1 corvina de 2 a 3 quilos
-sal
-limão
-pimenta do reino
-250 gr de camarão pequeno
-1 cebola grande bem picadinha
-4 dentes de alho amassados
-azeitona a gosto
-salsinha a gosto
-pimentão a gosto

Modo de preparo:

Lavar bem o peixe e temperar com o sal, o limão e a pimenta do
reino. Deixe marinando por uma hora mais ou menos. Refogue os camarões no azeite, junte a cebola e o alho.
Acrescente a azeitona, o pimentão e a salsinha.
Recheie o peixe com este refogado. "Costure" o peixe com cordão ou com palitos e leve para assar na brasa por uns 20 minutos de cada
lado. Lembrando que o peixe não pode ficar muito próximo da brasa.

Doritos Caseiro

2009-08-23T20:10:00.002-03:00

Ingredientes:
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de água
- 3 envelopes de tempero em pó vermelho
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor)
- óleo para fritar
- tempero em pó vermelho para polvilhar

Modo de preparo:

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

Desligue a batedeira.

Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.

Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.

Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe aos poucos o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.

Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.

Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)

Lasanha de frango com presunto

2009-08-23T19:01:00.006-03:00

Ingredientes:
-1 quilo de peito de frango
-1/2 cebola pequena
-1 pedaço pequeno de pimentão
-1/2 xícara de leite
-1/2 xícara de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de maionese
-2 colheres de sopa de catchup
-1 tablete de caldo de frango
-1 pouco de cheiro verde (coentro)
-1 lata de milho e ervilha juntos
-1 caixa de creme de leite
-1/2 garrafa da pequena de leite de coco
-300g de presunto e queijo mussarela
-massa para lasanha

Modo de preparo:

Cozinhar primeiro o peito de frango do seu jeito e com o tablete
de caldo de frango e deixar um pouco do caldo ao final do cozimento.

Depois de cozido, desfiar o frango. No liquidificador juntar o
leite, a cebola, o pimentão, a maionese, o catchup, a farinha de
trigo, o cheiro verde (coentro) e o caldo que sobrou do cozido.
Bata até ficar um creme grosso.

Despeje esse creme em uma panela e deixe ferver, depois coloque o
frango já desfiado, a meia garrafa de leite de coco, e depois o
milho e a ervilha e logo após o creme de leite, deixe ferver por
uns dez minutos e pronto já esta feito o recheio.

Cozinhe um pouco da metade do pacote de massa. Para montar a
lasanha coloque primeiro a massa no fundo de um refratário
grande e quadrado, depois coloque o recheio de frango, logo após
outra camada de massa, depois uma camada de presunto, depois
outra camada de massa e por fim uma camada de queijo. Coloque
no forno e deixe ate derreter o queijo.

Maionese Hellmans Caseira

2009-08-23T18:03:00.003-03:00

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo:

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar uns 10 minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente ao resto dos ingredientes, através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto cremoso de maionese e acrescente o sal.

Lasanha de carne

2009-08-23T17:51:00.002-03:00

Ingredientes:

500 g de massa de lasanha
500 g de carne moída
2 caixas creme de leite
2 ou 3 colheres de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
sal agosto
2 copos de leite( mais ou menos)
1 cebola ralada.
3 colher de óleo.
1 caixa de molho de tomate.
3 dentinho de alho amassado.
1 pacotinho de queijo ralado

Modo de preparo:

cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento
molho a bolonhesa:refogue o alho,a cebola,a carne moída,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos( reserve )
molho branco:derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e desligue

Montagem:

em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa
a metade da massa
a metade do presunto
a metade da mussarela
todo o molho branco
o restante do massa
o restante da presunto
o restante da mussarela
o restante do molho a bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
levar ao forno para gratinar e depois é só saborear.

Pizza com sardinha especial

2009-08-22T18:57:00.005-03:00

Ingredientes:

(Massa)

1 envelope de fermento biológico
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 colher de açúcar
1 pitada de sal

(cobertura)

2 latas de sardinha
1 pimentão pequeno picado
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
2 colheres de massa de tomate
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem, coloque-a na forma já untada, deixe crescer por +/- uma hora. Acrescente metade do molho e leve ao forno. Quando estiver assado acrescente o restante do molho e deixe dentro do forno até esfriar.

Acarajé da Bahia

2009-08-19T19:32:00.004-03:00

Ingredientes:

2 kg de feijão fradinho;
3 dentes de alho;
Azeite de dendê para fritar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.

Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.

Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.

Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.

Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do recipiente)

Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.

Sirva com pimenta, vatapá, caruru, camarão seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.

Chocolate Prestígio genérico

2009-08-19T19:11:00.003-03:00

Ingredientes:

- 400 g de côco seco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de glucose de milho branca ( no mercado você encontra como Karo)
- 8 colheres (sopa) de leite em pó
- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria.

Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

Pão de ló

2009-08-19T18:59:00.004-03:00

Ingredientes:

4 gemas de ovo
4 claras em neve
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

Iogurte Natural Caseiro

2009-08-19T18:41:00.004-03:00

Ingredientes:

- 1 copo de iogurte natural(atenção para o detalhe: este vai ser o último pode que você irá comprar, pois para fazer outras receitas como essa é só sempre reservar um copo depois de pronto e usá-lo na próxima)
- 2 potes de vidro( servem bem 2 potes de maionese de 500g cada, é o ideal)
- 1 Litro de leite ( de caixa)

Modo de preparo:

Primeira coisa a fazer é lavar bem os potes de vidro. Lave com água quente.
Após a limpeza coloque a metade do copo de iogurte em cada pote de 500ml.
Complete o restante com o leite morno ( não é quente, só morno.)
Atenção quando for encher o pote. Sempre deixe um pequeno espaço, nunca encha até transbordar, pois o volume vai aumentar com a fermentação do leite.
Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois feche os potes.
Deixe descansar por 24 horas, procurando conservar a temperatura ambiente, fora da geladeira.
Você pode cobrir os potes com um pano ou se você não for usar o forno neste período pode deixá-los descansando dentro.
Não se esqueça de reservar 1 copo dele já pronto e guardar para as outras receitas que você fizer.

Vatapá

2009-08-19T18:33:00.003-03:00

Ingredientes:

1 peixe de 2,5kg em postas
1 cebola grande em rodelas
4 tomates sem casca em rodelas
5 colheres de sopa de coentro picado
4 colheres de sopa de azeite de dendê
200g de camarão seco defumado torrado e descascado
1 xícara de chá de castanha de caju
1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado
1 pedaço de 7cm de gengibre
2 pães de forma sem casca
2 xícaras de chá de leite de côco
4 xícaras de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro.
Molhe com suco de limão.
Acrescente o azeite-de- Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo.
Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo.
Tire as espinhas e reserve o peixe.
Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liqüidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre.
Reserve. Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa.
Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela.
Acrescente ½ xícara de azeite-de-dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau.
Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante.
Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente.

Panquecas Americanas

2009-08-19T18:17:00.003-03:00

Ingredientes:

- 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

Misture em uma vasilha primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma outra separada misture os ovos, o leite e a manteiga.
Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos poucos e mexendo.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um pouco cremoso, mas só um pouco.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.

Dicas: Você pode colocar os líquidos no liquidificador ou batedeira e depois ir adicionando a mistura dos sólidos aos poucos.
A medida para uma panqueca , em média , é a de uma concha.

Canja de galinha

2009-08-16T21:18:00.003-03:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 galinha cortada em pedaços
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
6 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de arroz cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite os pedaços de galinha até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a chiar. Retire do fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e volte ao fogo. Acrescente o arroz, adicione mais água, se necessário, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até o arroz ficar mole e com caldo. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo e sirva polvilhada com salsa picada.

Molho agridoce - tipo China in box

2009-08-16T21:00:00.002-03:00

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de vinagre
- 4 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de ketchup

- 3 colheres de chá de maizena(amido de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de óleo de soja

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando até engrossar.

Sopa de Batata com Alho e Lingüiça

2009-08-16T20:44:00.002-03:00

Ingredientes:

2 cabeças de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg de batatas médias picadas em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
300 g de lingüiça calabresa picada em rodelas finas
1 cebola média picada em pedaços pequenos
sal a gosto
caldo de Galinha Caseiro
1 galinha caipira com cerca 1 kg
2 cebolas médias picadas em gomos
4 talos de salsão com as folhas
1 batata-doce média partida ao meio
1 bulbo de erva-doce picado
2 cenouras médias descascadas e picadas
1 maço de ervas frescas amarrado

Modo de preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Corte os pedúnculos das cabeças de alho, retire apenas a casca que as reveste e disponha-as numa assadeira pequena.

Regue com a metade do azeite de oliva e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 1 hora, ou até os dentes de alho ficarem macios.

Retire do forno e, assim que amornar, separe os dentes de alho, retire a polpa e reserve. Leve ao fogo uma panela com as batatas e o caldo de galinha e cozinhe por 25 minutos, ou até as batatas ficarem al dente.

Retire do fogo e despeje a metade da mistura no liquidificador com o creme de leite.

Bata até obter um creme e reserve. Coloque numa panela o azeite de oliva restante, a lingüiça e 4 colheres (sopa) de água. Refogue, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até a lingüiça ficar macia.

Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos. A seguir, adicione a batata cozida com o caldo de galinha, a batata batida e o sal.

Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpada. Distribua o alho assado nos pratos e despeje a sopa.

Sirva em seguida.

Caldo de galinha caseiro: limpe a galinha, corte pelas juntas e coloque-a numa panela grande de fundo grosso. Junte a cebola, o salsão com as folhas picados grosseiramente, a batata-doce, a erva-doce, a cenoura, o maço de ervas e 5 litros de água (de modo que cubra os ingredientes) e deixe cozinhar por 3 horas. Durante este tempo, usando uma escumadeira, retire e elimine a gordura que se formar na superfície.

Retire do fogo e deixe amornar por 1 hora. Coe o caldo numa tigela e deixe amornar por mais 1 hora em lugar fresco. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira. Deixe de um dia para o outro. No dia seguinte, retire a gordura solidificada na superfície do caldo.

Caldinho de Feijão

2009-08-16T20:38:00.003-03:00

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão cozido
2 xícaras de chá de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 talo de salsão
Sal

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o salsão em cubinhos e mexa bem por 1 minuto. Adicione o feijão, sal e o caldo de carne. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Peneire bem e volte ao fogo. espere levantar fervura, corrija o sal e sirva quente.

Pipoca caramelada

2009-08-11T15:47:00.003-03:00

Ingredientes:

-óleo
-100g de milho para pipoca
-1/2 xícara de chá de açúcar cristal

Modo de preparo:

Coloque óleo na panela até formar uma fina camada que
tape o fundo, faça o mesmo com o milho.Quando começar a
estourar tape a panela e sacuda até parar de ouvir estouros.
Em outra panela coloque açúcar em fogo brando e espere
derreter até virar caramelo. Despeje aos poucos sobre a pipoca e misture até cobrir todas.

Manual - Cozinhe Vários Pratos na Panela de Pressão

2009-07-05T18:24:00.004-03:00

Clique na imagem para fazer o download deste excelente manual, com ótimas receitas rápidas utilizando a panela de pressão.

Croquete de carne :

2009-07-04T19:41:00.006-03:00

Ingredientes:

1/2 quilo de carne moída, frita no óleo
sal, pimenta e noz noscada, a gosto
1 cebola e um dente de alho, cortados
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de salsa picada
4 tomates maduros, sem pele, batidos no liqüidificador com 1/2 xícara de água
3 colheres de sopa bem cheias de amido, diluídas em 2 xícaras de água e misturadas com duas gemas
farinha de rosca e claras batidas para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa panela, frite no óleo a carne moída, durante 15 minutos. Coloque o sal, pimenta e noz moscada. A parte, refogue a cebola e o alho com 2 colheres de sopa de óleo e adicione a carne. Frite por 5 minutos. Acrescente a salsa e os tomates, o amido diluído na água e as gemas. Cozinhe mexendo até engrossar e aparecer o fundo da panela. Tempere a gosto e deixe esfriar. Modele os croquetes do tamanho desejado, com as mãos untadas, passe na farinha de rosca, nas claras batida e novamente na farinha de rosca. Frite com óleo quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente.

Rosca frita :

2009-07-04T19:31:00.003-03:00

Ingredientes:

04 ovos;
01 lata de leite condensado;
04 colheres (sopa) de açúcar;
01 colher (sopa) de manteiga;
01 colher (chá)de pó royal;
01 colher (chá) de baunilha;
farinha de trigo até o ponto de enrolar;
sal;
canela em pó.

Modo de preparo:

Bater ligeiramente os ovos com 1 colher de sal, ponha o açúcar, o leite condensado e vá unindo a farinha peneirada com o pó royal até obter uma massa regular.
Faça as roscas e frite no azeite quente, polvilhe com açúcar e canela.

Pudim de pão:

2009-07-04T19:16:00.003-03:00

Ingredientes:

250 gr. de pão amanhecido (são 5 pãezinhos)
4 copos de leite
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 colher das de chá de essência de baunilha
1 colher das de chá de canela em pó
uma pitada de noz moscada ralada

Modo de preparo:

1. Colocar os pãezinhos picados de molho no leite até amolecer bem.

2. Misturar com os ovos ligeiramente batidos, o açúcar , a baunilha, canela e noz moscada

3. Passar a mistura por uma peneira grossa

4. Untar um tabuleito com açúcar queimado

5. Colocar a massa e assar em forno médio até ficar bem seco e corado

6. Esperar esfriar e cortar em quadrados para servir

Pudim de leite condensado

2009-07-04T19:10:00.003-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
1 colher das de chá de maizena

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador

2. Levar ao forno em banho-maria em forma caramelada, assando durante aproximadamente uma hora.

Massa de panqueca básica no liquidificador:

2009-07-04T18:52:00.005-03:00

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher ( sopa ) de óleo
1/2 colher (café) de sal
E se gostar pode deixar colorido e vitaminado.Coloque no liquidificador junto com os ingredientes, 1/2 xícara de espinafre,ou cenoura ou beterraba .

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até
obter uma massa homogênea.
Unte uma frigideira média anti aderente com óleo e aqueça.
Coloque 2 colheres da massa e espalhe na frigideira
toda, meio virando prá lá e prá cá , deixe dourar de
um lado e de outro. Retire e reserve em um prato.
Recheie à gosto.

Camarão à Grega Legítimo

2009-06-29T23:20:00.005-03:00

Ingredientes:

1 kg de camarão rosa ou cinza fresco, do grande, sem casca e limpo
3 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão Taiti
Espetos de madeira de 20 cm cada para churrasquinho (vende nos supermercados)
3 xícaras (chá) ou o suficiente de farinha de rosca para empanar
2 ovos inteiros batidos com 1 pitada de sal para empanar
10 cubos ou o suficiente de mussarela ou queijo prato cortados em tamanho proporcional ao dos camarões
óleo para fritura

Para o Arroz:

1 L de água fervendo
As cabeças dos camarões sem os olhos
2 dentes de alho espremidos
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cenoura de bom tamanho picada na ponta da faca
1 xícara (chá) de vagem picada (opcional)
1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes (opcional)
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou 1/2 lata de ervilha escorrida
2 colheres (sopa) de manteiga

Para a batata

Utilize batata palha industrializada (saco de 500 g) ou frite 6 batatas grandes cortadas em palitos ou em palha

Modo de Preparo:

Limpe os camarões, pingue o limão e misture bem. Logo a
seguir escorra e lave em água corrente, deixando
escorrer todo líquido. Tempere com sal,
pimenta-do-reino e o alho espremido. Deixe pegar o
gosto por uns 20 minutos. Depois, espete os camarões
nos espetos, furando-os de lado e intercalando com os
cubos de mussarela. Deve ficar mais ou menos assim: 1
camarão, um cubo de queijo, outro camarão, outro cubo e
finalize com mais 1 camarão (não encha muito os
espetos). Bata os ovos como para omelete e adicione 1
pitada de sal. Passe os espetos nessa mistura e depois
empane na farinha de rosca. Repita mais
uma vez a operação para ficar bem empanado. Numa
frigideira, deite de 2 a 3 copos de óleo e deixe
esquentar. Frite os espetos 2 a dois para não juntar
muita água. Devem apenas dourar muito de leve e não
queimar nem o queijo derreter. Escorra em papel
absorvente.
Para o Arroz: leve para cozinhar no vapor as ervilhas
frescas (senão utilize as de lata que não são
adicionadas agora) e a cenoura picada. Deixe
amolecerem. Depois, numa outra panela, adicione as 2
colheres (sopa) de manteiga e deixe derreter em fogo
baixo. Junte a cenoura e a ervilha escorridas, os
pimentões picados, a vagem (opcional) e as uvas passas
(opcional). Se utilizar ervilha de lata este é o
momento de adicionar. Coloque 1 pitada de sal. Reserve.
Ferva a água para o arroz com as cabeças dos camarões
previamente limpas sem os olhos e sem a sujeira
esverdeada de dentro (limpe inserindo o dedo indicador,
sob água corrente). Depois de ferver, bata no
processador e coe em peneira fina, voltando para o
fogo. Faça o arroz, fritando 2 dentes de alho
espremidos sem dourar em 3 colheres (sopa) de óleo.
Junte o arroz lavado e escorrido. Frite bem para ficar
solto. Adicione a água (só o suficiente) das cabeças e
sal a gosto. Pronto o arroz, misture devagar na mesma
panela a manteiga com os vegetais. Sirva numa travessa
os espetos acompanhados do arroz a grega, da batata
frita (palha ou em palitos), decorando com metade de
limões.

Requeijão - Tipo Catupiry

2009-06-29T21:28:00.005-03:00

Ingredientes:

4 colheres de sopa de Maizena(amido de milho)
100g de queijo parmesão ralado. (se for daqueles ralados na hora melhor, senão tudo bem.)
1 litro de leite

Modo de preparo:

Numa panela misture o leite e a maizena. Cuidado para não empelotar a maizena, melhor dissolver antes em pelo menos um copo do leite.
Leve ao fogo e vá mexendo até fazer um mingau.
Retire do fogo e coloque, imediatamente, o queijo ralado e vá mexendo.
Deixe esfriar e já pode usar.

Rapadura de Leite

2009-06-29T21:14:00.006-03:00

Ingredientes:

1 litro de leite
750g de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar bem do fundo da panela.
Tire do fogo, bata durante alguns minutos e despeje em mármore untado.
Corte as rapadurinhas ainda mornas

Olho de sogra

2009-06-29T21:07:00.006-03:00

Ingredientes

1 quilo de ameixas pretas
½ quilo de açúcar
½ coco ralado
4 gemas
açúcar de confeiteiro
canela em rama

Modo de preparo:

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.
Tire do fogo e deixe amornar.
Misture as gemas com o coco e misture à calda, levando novamente ao fogo apurando até soltar do fundo da panela.
Dê uma fervura nas ameixas para amaciar, abra-as de um lado e tire os caroços com cuidado
Recheie com a cocada e passe em açúcar de confeiteiro.
Coloque em forminhas de papel para servir

Quindim Tradicional

2009-06-29T20:59:00.003-03:00

Ingredientes:

15 gemas
½ quilo de açúcar
1 xícara de coco fresco ralado
2 colheres de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Faça uma calda em ponto de fio com o açucar e a água
Tire do fogo e acrescente a manteiga, misturando bem
Espere esfriar e misture as gemas, uma a uma, e o coco ralado
Unte as forminhas com manteiga, polvilhe com açúcar e asse os quindins em banho-maria até ficarem bem firmes
Só desenforme depois de bem frios, colocando em forminhas de papel para servir

Geléia de Goiaba

2009-06-29T20:45:00.005-03:00

Ingredientes:

2kg de goiaba madura sem casca
500g de açúcar cristal
Suco de 1 limão grande
1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:

Corte a goiaba ao meio e tire a semente com cuidado.
Pique em cubinhos.
Bata no liquidificador com o açúcar, o limão e a água.
Leve ao fogo médio em uma panela de fundo grosso por 40 minutos.
Mexa até aparecer o fundo da panela.

Arroz à Grega

2009-06-29T20:36:00.003-03:00

Ingredientes:

2 cenouras médias
1 cebola pequena
150 g de vagem ou ervilha fresca
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino
100 g de presunto (opcional)
100 g de azeitonas verdes (opcional)
100 g de uvas passas (opcional)

Modo de preparo:

Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
Corte as vagens em fatias finas.
Pique a cebola bem miudinho.
Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
Misture com um garfo e sirva.

Feijoada

2009-06-29T20:18:00.004-03:00

Ingredientes:

200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro)

200g costela de porco

200g pé de porco salgado

100g rabo suína salgado

100g orelha de porco salgada

150g lombo de porco defumado ou salgado

100g língua bovina defumada

100g paio fatiado

100g lingüiça portuguesa fatiada

50g bacon em cubos

1 kg feijão preto

2 cebolas picadinhas

100g alho picado

6 folhas louro

2 laranjas com casca cortadas ao meio

Modo de preparo:

Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.

Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.

Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.

Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.

Smirnoff Ice

2009-06-29T19:59:00.003-03:00

Ingredientes:

1 litro de vodka da sua preferência ( Natasha ou Smirnoff , como sugestões)
2 litros de Sprite (pode ser de Citrus também)
1 envelope de Clight de limão
1 litro de água mineral com gás

Modo de preparo:
É só misturar todos os ingredientes bem gelados. Rende o equivalente a 16 garrafinhas.

Risólis

2009-06-29T19:49:00.002-03:00

Ingredientes:

2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de sal
2 copos de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Ferva o leite, a manteiga e o sal.
Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha.
Sovar bem a massa.
Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto.
Feche os risólis e passe no ovo batido e farinha de rosca.
Frite.

Torresmo

2009-06-29T19:40:00.004-03:00

Ingredientes:
3 kg de toucinho picado em cubos
40 g de tempero de alho (receita abaixo)
1 colher (chá) de cachaça


Tempero de alho:

- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 cabeças de alho, descascadas
- cebolinha picada a gosto
- 1,2 kg de sal

Modo de preparo:

1º - Numa panela em fogo alto coloque os cubos de toucinho e vá
mexendo até começar a cozinhar (de 20 a 25 minutos).

2º - Depois deste tempo acrescente o tempero de alho e a cachaça.
Mexa até que o toucinho frite na própria gordura e comece a
pipocar. Mexa com CUIDADO.

3º - Desligue o fogo e escorra o toucinho numa peneira. Deixe
esfriar.
Sirva a seguir.

Tempero de alho:

Num liquidificador coloque o óleo, as cabeças de alho,
descascadas e cebolinha picada a gosto e bata bem. Desligue o
liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione o
sal e mexa bem. Guarde tampado na geladeira e utilize para
temperar carnes, aves, peixes, toucinho.

Pizza de Sardinha

2009-06-29T19:22:00.005-03:00

Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
1 colher bem cheia de margarina
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 ovo
Sal a gosto
Leite suficiente para sovar a massa

Cobertura:

2 latas de sardinha (tire as espinhas)
Tomates bem picadinhos
Pimentão bem picadinho
Massa de tomate
Pode acrescentar qualquer ingrediente que desejar

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e vá sovando a massa e acrescentando o leite até ficar em ponto de massa de bolo, ela vai grudar nas mãos, ficar bem homogênea
Deixe descansar por meia hora
Unte um tabuleiro com óleo, espalhe a massa e coloque a cobertura
Leve ao forno por uns 40 minutos

Cobertura:

Espalhe a cobertura (todos os ingredientes crus) sobre a massa

Sorvete Chicabon

2009-06-26T03:58:00.003-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de pó de pudim de chocolate

Modo de preparo:

Prepare os pudins normalmente, como nas intruções contidas na caixa.
Depois de frio bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite.
Coloque para gelar no freezer.
Depois de gelado retire e bata na batedeira até ficar cremoso.
Leve ao freezer novamente e após congelado já poderá ser consumido.

Pastel de forno

2009-06-26T03:34:00.007-03:00

Ingredientes:

Recheio:

4 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de água
4 colheres de chá de farinha de trigo
500g de carne moída
1 tablete de caldo de carne esmigalhado
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
2 gemas
1 pitada de sal
1 gema ligeiramente batida para pincelar

Modo de preparo:

Unte uma assadeira grande untada com manteiga e reserve.

Recheio :

Numa panela, frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte a carne e mexa por três minutos. Ponha o tablete de carne e misture. Cozinhe em fogo médio até a carne começar a dourar. Adicione a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente a água. Mexa bem e deixe esfriar. Junte o ovo e misture ligeiramente.

Massa:
Numa tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e sal. Amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por cinco minutos. Divida a massa em cinco partes. Com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm. Abra com a mão, formando um círculo de 8 cm de diâmetro. Sobre cada pedaço de massa, ponha meia colher de sopa do recheio. Aqueça o forno em temperatura alta. Levante as bordas, fechando-a bem. Pincele com manteiga e ponha na assadeira. Asse por 30 minutos ou até dourar

Bolinho de Bacalhau

2009-06-26T03:18:00.004-03:00

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino
sal a gosto

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.

Pizza de Forno ou Churrasqueira

2009-06-26T03:09:00.004-03:00

Ingredientes:

1 1/3 xícara de água morna
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de cozinha
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento para pão
2 dentes de alho triturados e fritos em um pouquinho de óleo

Modo de preparo:

Misture o fermento com a água morna
Espere reagir e crescer por uns 10 minutos
Misture o restante dos ingredientes
Enrole a massa em um plástico e leve à geladeira
No dia seguinte abra a massa em 2 pizzas
Você poderá usar um pouco mais de farinha para abrir as pizzas
Leve ao forno ou churrasqueira por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada
Vire e coloque em cima (na parte dourada) os ingredientes da cobertura que preferir
Deixe dourar a parte de baixo e derreter o queijo

Bolinho de aipim (mandioca)

2009-06-26T02:55:00.006-03:00

Ingredientes:

1 kg de aipim cozido e amassado
2 ovos
1 colher de margarina
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres(sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
200g de queijo prato ou muzzarela em cubinhos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha o aipim amassado, 1 ovo, a margarina, a salsinha, a cebolinha e o sal, misture tudo muito bem
Faça bolinhas no tamanho de sua preferência, amasse a bolinha, coloque um cubinho de queijo e volte a enrolar
Passe as bolinhas no ovo que sobrou e empane na farinha de rosca
Frite em óleo bem quente até que doure

Tatú recheado com linguiça

2009-06-26T02:50:00.002-03:00

Ingredientes:

2 kg de carne de tatú
2 lingüiças calabresa
200 g de bacon
½ xícara de vinagre de vinho tinto
1 cabeça de alho
1 cebola média
1 xícara de água
1 colher de chá de açúcar
Pimenta branca moida e sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque em um liquidificador a cebola, alho, vinagre, água, sal e pimenta. Bater e colocar por cima da carne em um refratário. Deixar na geladeira por 12 h.
Faça um furo na carne e coloque as duas linguiças. Em uma panela de ferro, doure a carne com um pouco do marinado e o açúcar. Acrecente o bacon inteiro e cozinhe em fogo baixo por 3 h, sempre acrescentando água quente quando necessário. Secar o molho para ficar tipo carne de panela.

Leite Condensado

2009-06-20T02:42:00.005-03:00

As vezes temos uma emergência culinária e falta o leite condensado pra terminar aquela cobertura, colocar na pipoca, fazer aquele pudim, etc. Essa receita é bem fácil e você substituí o Leite condensado. Fica idêntico.

Ingredientes:

10 colheres de sopa de açúcar
1 copo grande de leite em pó
1/2 copo de água fervendo
1 colher de margarina sem sal

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Leve à geladeira por 2 horas .
Obs: Esse substitui totalmente o original.

Ambrosia

2009-06-20T02:23:00.002-03:00

Ingredientes:

1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Canela em pau
4 gemas

Preparo:

Coloque o leite, o açúcar e a canela numa panela e leve ao fogo brando. Faça um caldo desse leite (ele deve chegar ao ponto de fio). Bata as gemas ligeiramente, até ficarem bem consistentes e de cor amarelinha. Junte-as ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Mergulhe então uma colher na lateral da panela, rodeando-a. Como se estivesse fazendo uma omelete, desgrude a massa de ovo que se formou na panela. Em seguida, vire a massa de lado (pensando novamente em uma omelete). Faça então um furo bem no centro da massa. Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza, até adquirir a consistência de doce de leite, mas um pouco mais mole. Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos. Está pronto.

Arroz de Carreteiro

2009-06-20T02:04:00.005-03:00

Ingredientes:

1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos
1/2 de arroz
01 colher rasa (sopa) de banha
01 cebola média picada
03 dentes de alho amassados e picados

Modo de fazer:

Afervente ligeiramente o charque ( não pode ferver, pois assim o sal penetra mais na carne) , lave e escorra bem,
derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque
para fritar, quando ficar bem dourado, junte primeiro a
cebola depois o alho, mexa bem daí coloque o arroz,
frite por alguns minutos.
Coloque água fervente + ou – dois dedos acima do
arroz.
Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo
brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).

Dicas:

1) Se quiser decore com tempero verde picado
2) O Arroz de Carreteiro vai bem com feijão mexido
3) Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em
água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água
pelo menos três vezes.

Paçoca de Amendoim

2009-06-19T21:07:00.004-03:00

Ingredientes:

-250 g de amendoim torrado
-250 g de bolacha de maisena
-2 colheres (sopa) de açúcar
-Uma lata de leite condensado

Modo de preparo:

1. Bata o amendoim e a bolacha no liquidificador.
2. Misture o açúcar e o leite condensado.
3. Deixe descansar por 15 minutos e corte em pedaços .

Danoninho genérico

2009-06-19T01:19:00.006-03:00

Ingredientes:

500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 e œ xícara (chá) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota

Modo de Preparo:

Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

Pastel de palmito fácil

2009-06-18T22:31:00.005-03:00

Ingredientes:

1 pacote de massa para pastel de 500 g
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
400 g de palmito picado e escorrido
Sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de amido de milho diluída em 1/2 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Modo de preparo:

No azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
Acrescente o palmito, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e refogue até o palmito ficar macio.
Misture o amido de milho, mexendo até engrossar.
Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados e coloque o recheio.
Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo.
Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.

Pão Francês legítimo

2009-06-18T20:53:00.002-03:00

Ingredientes:

* ½ quilo de farinha de trigo
* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina
* 1 xícara de chá de água morna

Modo de preparo:

- Dilua o fermento e o açúcar na água morna.
-Misture aos outros ingredientes.
- Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre
si mesma.
- Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
- A massa não deverá grudar nas mãos.
- Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
- Deixe descansar por duas horas.
- A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no
tabuleiro untado.
- Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
- Deixe que ela descanse mais uma hora.
- Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
- Assar por 40 minutos mais ou menos.

Ketchup

2009-06-18T20:46:00.004-03:00

Ingredientes:

- 5 kg de tomates maduro
- 200 g de pimentão vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta do reino em grão
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de cravo
- 2 ramas de canela em pau
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de vinagre branco.

Modo de preparo:

Corte os tomates e o pimentão. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial. Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor. Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates. Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal. Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.

Bolo Nega Maluca

2009-06-18T19:47:00.005-03:00

Ingredientes da massa:

- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
- 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
- 1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1/2 xícara ( chá ) de óleo
- 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara ( chá ) de água quente

Ingredientes da cobertura:
- 4 colheres ( sopa ) de leite
- 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
- 1 colher ( sopa ) de manteiga
- 1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de preparo da massa:
1. Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
2. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

Modo de preparo da cobertura:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

Dicas: A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme
Uma cobertura de brigadeiro também fica deliciosa.

Bolo Formigueiro

2009-06-18T19:23:00.004-03:00

Ingredientes da Massa:

- 3 ovos
- 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal

- 1 xícara de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 4 xícaras de farinha de trigo especial
- 1 copo de leite integral
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
- 1 xícara de chocolate granulado preto
- Chocolate granulado preto para enfeitar

Ingredientes da Cobertura:

- 5 colhers (de sopa) de açúcar refinado
- 5 colheres (de sopa) de leite integral
- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (de sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo da Massa:

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.
Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.

Modo de preparo da Cobertura:

Coloque os ingredientes numa panela, e, em fogo baixo, deixe engrossar, sempre mexendo.

Dicas: Espalhe a cobertura no bolo já assado e ainda morno.

Enfeite a cobertura já espalhada no bolo com chocolate granulado preto ou com raspas de chocolate em barra.
Na cobertura você poderá utilizar achocolatado em pó.
É um bolo macio e se sobrar para o dia seguinte estará um pouco úmido e mais delicioso.

Pão de Queijo

2009-06-18T19:07:00.003-03:00

Ingredientes:

- 500 g de polvilho doce
- 2 copos de leite ( 300 ml)
- 1 copo de óleo (150 ml)
- 2 ovos grandes (3 se forem pequenos)
- 4 copos de quejo meia cura ralado
- óleo para untar
- sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o polvilho em uma bacia grande e reserve.
Numa panela aqueça o leite, o óleo e o sal.
Quando esta mistura ferver coloque sobre o polvilho na bacia, para escaldar mesmo.
Mexa muito bem para não deixar que fiquem bolinhas.
Deixe esfriar um pouco e em seguida acrescente os ovos, uma a um. Coloque um, misture bem e só depois acrescente o outro.
Em seguida coloque o queijo.
Unte suas mão e comece a sovar a massa.
Modele bolinhas, uma boa medida é uma colher de sobremesa.
Colque elas em uma assadeira untada.
Leve ao forno médio, já pré-aquecido.
Asse até ficarem dourados.
Sirva-os quentinhos. É irresistível.

Brigadeiro

2009-06-18T18:47:00.006-03:00

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;

- 1 colher de sopa de margarina sem sal;

- 7 colheres de sopa de achocolatado ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó;

- chocolate granulado para finalizar.

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela funda o chocolate em pó, a margarina e o leite condensado.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau.

3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

4. Deixe esfriar. Unte as mãos com margarina e faça as bolinhas, depois envolva em chocolate granulado.

Dica: Pode ser usado para cobertura de bolos.

Pão de Casa Com Recheio de Banana

2009-06-18T18:25:00.004-03:00

Ingredientes:

Massa:
-1 quilo de farinha de trigo
-4 colheres de sopa de leite
condensado
-1 xícara de água morna
-1 envelope de fermento de pão (10g)
-1 ovo inteiro
-2 colheres de sopa de margarina
-1 gema para pincelar

Recheio:
-6 bananas maduras
-1 colher de sopa de canela em pó
-o restante do leite condensado da lata
-1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Junte o trigo deixando um pouco para trabalhar a massa, coloque o
leite condensado, a margarina, o ovo, o sal, o fermento e a água
morna. Amasse bem até a massa ficar lisa e macia e deixe
crescer.

Recheio: leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas, com o leite
condensado e a canela, deixe cozinhar até ficar um doce mole.

Estique a massa, coloque o doce da banana, enrole a massa, já em
formato de pães, pincele o pão com uma colher de óleo e uma gema,
depois deixe crescer os pães e leve ao forno pré-aquecido. Asse
por cerca de 40 minutos, mais ou menos a 250ºC, depois de esfriar
é só servir.

Pastel de Carne

2009-06-18T17:54:00.003-03:00

Ingredientes:

- Ingredientes: 1 pacote de massa para 24 pastéis grandes
- 1/2 kg de carne magra, moída
- 1 colher, de sopa, de óleo de oliva
- 1/2 pacote de sopa de cebola
- 1/2 xícara de água
- azeitonas verdes (umas 12) sem caroços, picadas
- óleo para fritar

Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Quando estiver quase totalmente cozida, acrescente a sopa de cebola (em pó). Misture bem. Junte a água e as azeitonas verdes. Deixe aquecer por mais 1 ou 2 minutos, até o líquido engrossar.

Vá retirando, um a um, os círculos de massa do pacote. Mantenha o plástico que separa cada círculo colado em um dos lados da massa. Recheie cada pastel com 1 colher, de sopa, rasa, de carne. Dobre a massa, deixando o lado com plástico para fora. Aperte as bordas do pastel com o garfo, por cima do plástico.

Mantendo os pastéis dentro dos plásticos evita que a massa seque ou grude, antes de fritar.

Frite os pastéis em óleo bem quente, virando-os uma vez.

Não esqueça de tirar o plástico antes de colocar cada pastel na fritura...

Sirva com: catchup, mostarda, tabasco ou ainda polvilhado com açúcar (experimente, fica uma delícia!).

Massa para pizza extra macia

2009-06-17T20:39:00.003-03:00

Ingredientes:

4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras

Modo de Preparo:

Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa