Manual - Cozinhe Vários Pratos na Panela de Pressão

Clique na imagem para fazer o download deste excelente manual, com ótimas receitas rápidas utilizando a panela de pressão.

Croquete de carne :

Ingredientes:

• 1/2 quilo de carne moída, frita no óleo
• sal, pimenta e noz noscada, a gosto
• 1 cebola e um dente de alho, cortados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de salsa picada
• 4 tomates maduros, sem pele, batidos no liqüidificador com 1/2 xícara de água
• 3 colheres de sopa bem cheias de amido, diluídas em 2 xícaras de água e misturadas com duas gemas
• farinha de rosca e claras batidas para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa panela, frite no óleo a carne moída, durante 15 minutos. Coloque o sal, pimenta e noz moscada. A parte, refogue a cebola e o alho com 2 colheres de sopa de óleo e adicione a carne. Frite por 5 minutos. Acrescente a salsa e os tomates, o amido diluído na água e as gemas. Cozinhe mexendo até engrossar e aparecer o fundo da panela. Tempere a gosto e deixe esfriar. Modele os croquetes do tamanho desejado, com as mãos untadas, passe na farinha de rosca, nas claras batida e novamente na farinha de rosca. Frite com óleo quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente.

Rosca frita :

Ingredientes:

• 04 ovos;
• 01 lata de leite condensado;
• 04 colheres (sopa) de açúcar;
• 01 colher (sopa) de manteiga;
• 01 colher (chá)de pó royal;
• 01 colher (chá) de baunilha;
• farinha de trigo até o ponto de enrolar;
• sal;
• canela em pó.

Modo de preparo:

Bater ligeiramente os ovos com 1 colher de sal, ponha o açúcar, o leite condensado e vá unindo a farinha peneirada com o pó royal até obter uma massa regular.
Faça as roscas e frite no azeite quente, polvilhe com açúcar e canela.

Pudim de pão:

Ingredientes:

• 250 gr. de pão amanhecido (são 5 pãezinhos)
• 4 copos de leite
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 colher das de chá de essência de baunilha
• 1 colher das de chá de canela em pó
• uma pitada de noz moscada ralada

Modo de preparo:

1. Colocar os pãezinhos picados de molho no leite até amolecer bem.

2. Misturar com os ovos ligeiramente batidos, o açúcar , a baunilha, canela e noz moscada

3. Passar a mistura por uma peneira grossa

4. Untar um tabuleito com açúcar queimado

5. Colocar a massa e assar em forno médio até ficar bem seco e corado

6. Esperar esfriar e cortar em quadrados para servir

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 ovos
• 1 colher das de chá de maizena

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador

2. Levar ao forno em banho-maria em forma caramelada, assando durante aproximadamente uma hora.

Massa de panqueca básica no liquidificador:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher ( sopa ) de óleo
• 1/2 colher (café) de sal
• E se gostar pode deixar colorido e vitaminado.Coloque no liquidificador junto com os ingredientes, 1/2 xícara de espinafre,ou cenoura ou beterraba .
  

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até
obter uma massa homogênea.
Unte uma frigideira média anti aderente com óleo e aqueça.
Coloque 2 colheres da massa e espalhe na frigideira
toda, meio virando prá lá e prá cá , deixe dourar de
um lado e de outro. Retire e reserve em um prato.
Recheie à gosto.

Camarão à Grega Legítimo

Ingredientes:

• 1 kg de camarão rosa ou cinza fresco, do grande, sem casca e limpo
• 3 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão Taiti
• Espetos de madeira de 20 cm cada para churrasquinho (vende nos supermercados)
• 3 xícaras (chá) ou o suficiente de farinha de rosca para empanar
• 2 ovos inteiros batidos com 1 pitada de sal para empanar
  
• 10 cubos ou o suficiente de mussarela ou queijo prato cortados em tamanho proporcional ao dos camarões
• óleo para fritura

Para o Arroz:

• 1 L de água fervendo
• As cabeças dos camarões sem os olhos
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura de bom tamanho picada na ponta da faca
• 1 xícara (chá) de vagem picada (opcional)
• 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes (opcional)
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou 1/2 lata de ervilha escorrida
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para a batata

• Utilize batata palha industrializada (saco de 500 g) ou frite 6 batatas grandes cortadas em palitos ou em palha

Modo de Preparo:

Limpe os camarões, pingue o limão e misture bem. Logo a
seguir escorra e lave em água corrente, deixando
escorrer todo líquido. Tempere com sal,
pimenta-do-reino e o alho espremido. Deixe pegar o
gosto por uns 20 minutos. Depois, espete os camarões
nos espetos, furando-os de lado e intercalando com os
cubos de mussarela. Deve ficar mais ou menos assim: 1
camarão, um cubo de queijo, outro camarão, outro cubo e
finalize com mais 1 camarão (não encha muito os
espetos). Bata os ovos como para omelete e adicione 1
pitada de sal. Passe os espetos nessa mistura e depois
empane na farinha de rosca. Repita mais
uma vez a operação para ficar bem empanado. Numa
frigideira, deite de 2 a 3 copos de óleo e deixe
esquentar. Frite os espetos 2 a dois para não juntar
muita água. Devem apenas dourar muito de leve e não
queimar nem o queijo derreter. Escorra em papel
absorvente.
Para o Arroz: leve para cozinhar no vapor as ervilhas
frescas (senão utilize as de lata que não são
adicionadas agora) e a cenoura picada. Deixe
amolecerem. Depois, numa outra panela, adicione as 2
colheres (sopa) de manteiga e deixe derreter em fogo
baixo. Junte a cenoura e a ervilha escorridas, os
pimentões picados, a vagem (opcional) e as uvas passas
(opcional). Se utilizar ervilha de lata este é o
momento de adicionar. Coloque 1 pitada de sal. Reserve.
Ferva a água para o arroz com as cabeças dos camarões
previamente limpas sem os olhos e sem a sujeira
esverdeada de dentro (limpe inserindo o dedo indicador,
sob água corrente). Depois de ferver, bata no
processador e coe em peneira fina, voltando para o
fogo. Faça o arroz, fritando 2 dentes de alho
espremidos sem dourar em 3 colheres (sopa) de óleo.
Junte o arroz lavado e escorrido. Frite bem para ficar
solto. Adicione a água (só o suficiente) das cabeças e
sal a gosto. Pronto o arroz, misture devagar na mesma
panela a manteiga com os vegetais. Sirva numa travessa
os espetos acompanhados do arroz a grega, da batata
frita (palha ou em palitos), decorando com metade de
limões.