Arroz à Grega

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 1 cebola pequena
• 150 g de vagem ou ervilha fresca
• 1 pimentão vermelho
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água fervente
• sal e pimenta-do-reino
• 100 g de presunto (opcional)
• 100 g de azeitonas verdes (opcional)
• 100 g de uvas passas (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
2. Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
3. Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
4. Corte as vagens em fatias finas.
5. Pique a cebola bem miudinho.
6. Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
7. Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
8. Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
9. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
10. Misture com um garfo e sirva.