Arroz de Carreteiro

Ingredientes:

• 1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos
• 1/2 de arroz
• 01 colher rasa (sopa) de banha
• 01 cebola média picada
• 03 dentes de alho amassados e picados

Modo de fazer:

Afervente ligeiramente o charque ( não pode ferver, pois assim o sal penetra mais na carne) , lave e escorra bem,
derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque
para fritar, quando ficar bem dourado, junte primeiro a
cebola depois o alho, mexa bem daí coloque o arroz,
frite por alguns minutos.
Coloque água fervente + ou – dois dedos acima do
arroz.
Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo
brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).

Dicas:

1) Se quiser decore com tempero verde picado
2) O Arroz de Carreteiro vai bem com feijão mexido
3) Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em
água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água
pelo menos três vezes.