Bolo Formigueiro

Ingredientes da Massa:

- 3 ovos
- 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal

- 1 xícara de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 4 xícaras de farinha de trigo especial
- 1 copo de leite integral
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
- 1 xícara de chocolate granulado preto
- Chocolate granulado preto para enfeitar

Ingredientes da Cobertura:

- 5 colhers (de sopa) de açúcar refinado
- 5 colheres (de sopa) de leite integral
- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (de sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo da Massa:

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.
Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.

Modo de preparo da Cobertura:

Coloque os ingredientes numa panela, e, em fogo baixo, deixe engrossar, sempre mexendo.

Dicas: Espalhe a cobertura no bolo já assado e ainda morno.

Enfeite a cobertura já espalhada no bolo com chocolate granulado preto ou com raspas de chocolate em barra.
Na cobertura você poderá utilizar achocolatado em pó.
É um bolo macio e se sobrar para o dia seguinte estará um pouco úmido e mais delicioso.